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开瓶器不属于管制刀具。管制刀具是指我国法律规定对某些刀具进行管制的特定刀具种类，通常包括匕首、三棱刀等具有危险性的刀具。而开瓶器是一种专门用于打开瓶子的工具，其刀片较小且主要用于切割塑料包装或金属瓶盖等，不属于管制刀具的范畴。
开瓶器的用途广泛，它可以用来打开各种类型的瓶子，包括葡萄酒瓶、香槟酒瓶等，开瓶器的设计通常非常实用，具有方便携带和操作简单的特点，除了用于打开瓶子，开瓶器还可以用于切割其他物品，如塑料包装、绳索等，开瓶器是一种非常实用的工具，广泛应用于日常生活和各种场合。
仅供参考，如有疑问，建议咨询相关专业人士或相关部门，使用开瓶器等工具时一定要注意安全，避免造成伤害。
